5 augusti, 2012 av

Mor eller dotter?

Under juli månad har kålentusiasterna kunnat välja mellan mor eller dotter eller rättare sagt mellan fjolårets lagrade kål eller årets nyskördade. Vilket som valts har väl mest berott på användningsändamålet och hur mycket man velat spendera. Fjolårskålen är ”stadigare” medan den nyskördade förstås är ”mjällare” till konsistensen.

Fjolårskål eller ny sommarkål, båda är fina men ändå olika.

Fjolårets fina väder gav riklig kålskörd och tyvärr ganska storvuxen kål som inte intresserade den finländska handeln, även exporten till Ryssland gick trögare än året innan så en hel del fanns fortfarande i lager när ny skördesäsong inleddes. Fjolårskål av god kvalitet till billigt pris fanns att fås men oftast föredras nyskördad vara också i de fall att den måste importeras. Märkligt nog dög det för handeln att göra kampanjer för ungersk tidig kål under våren men inte för finländsk kål under vintern. Men det är väl antagligen så att det inte går att göra kampanjer på vara som redan är billig.

Här packas den sista fjolårskålen………

Jag hade inte så mycket kål i lager så jag försökte stå på mig i prisförhandlingarna i hopp om att hitta en köpare som var villig att betala det begärda eller 25 cent per kilo. Som högst under vintern bjöds 20 cent men jag tyckte att det var för litet för att täcka mina kostnader. Men sen är det ju inte med grönsakerna som med konjak eller whisky att de blir dyrare efter lagring utan när det började uppenbara sig ny skörd från ungern började också lagerkålens pris sjunka. Under våren så sjönk priset till 15 cent och valet stod emellan att acceptera priset eller att kompostera kålen. Då man vuxit upp under tiden då det televiserades bilder av hungrande barn i Biafra så har man fått lära sig att man inte kastar eller leker med maten utan snällt äter upp allt på tallriken. Nu hade jag varken rum i magen eller ekonomiska möjligheter att för 15 cent per kg markandsföra resterande lagerkål så mitt val blev att sälja de bästa partierna som lättast kunde iståndsättas för handeln och kompostera partierna av svagare kvalitet.

…… medan ”överskottet” får bli näringsrik mylla efter kompostering.

Etiketter: ,

6 svar till “Mor eller dotter?“

  1. varför är det så?? skriver:

    Man undrar nog att varför ska köparen ha det så billigt att prima vara inte får kosta ens det som det kostar o producera,, så att producenten inte ska få ett hyfsat pris för fin o god vara. Jag förstår att du hellre komposterar överbliven kål som att ge den för en spottstyver,, tänk att dessa uppköpare kan vara så ”jävliga” tror nog att kålen får kosta i butiken fast 2 euro kg. den är då ännu billig och dessutom näringsrik och man får så god mat av den vilket många av konsumenterna gärna betalar bara det finns på hyllan att få …men men vi har det för bra ännu här i landet ,, de ”stora” pojkarna o flickorna borde tänka lite längre än näsan är lång.. hur ska dom få bra varor om ingen klarar av att producera till ett ”löjligt” pris … men med alla nyheter om torka o översvämningar o andra olägenheter i världen o här hemma så hoppeligen sku dom borda få opp ögonen innan det är för sent… hälsar oxå en producent som tror att inget av vårt odlade spannmål hinner bli skördemoget innan ”lilla-jul” om det fortsätter så här en tid till…

  2. Christer skriver:

    Ja säg det? Antagligen för att vi odlare inte kan stå på oss för ett bättre pris…..för visst borde det vara säljaren som bestämmer priset och inte köparen?
    Kålen är en underskattad råvara i matlagningen, lätt använd, näringsrik och hälsosam.
    Här är också spannmålen något sen även om de senaste två veckorna lite har knappat in på förseningen. 20 mm regn igår och värmen sätter väl lite fart på växtligheten, kan vi hoppas 🙂

  3. Charlotta skriver:

    Ja, ve och förbannelse över detta prispressande! Man kan ju gå i tak med mindre! Sku det vara en sort men det är ju likadant med allt! På gott och ont önskar jag att bränslepriserna stiger ännu mer! Nångång måste det bli för dyrt att köra mat kringom detta klot.
    Kål är så bra på många vis, den håller bra i kylskåpet, är fin och god som rå i vanlig hackesallad, kålgryta hör till en favoriträtt för att inte tala om kåldolmar! Uuujamjam!
    Det vänder sej i magen över din bild på kålkompost. Men den är bra, en bild säger mer än 1000 ord sägs det ju, jag är på god väg med mitt småkrassa ordförråd! Dock lämpar sej de flesta inte i en bloggkommentar.

  4. Christer skriver:

    Jag klarade mig undan med en 6-7 ton till komposten, det finns nog odlare häromkring som kört ut betydligt mer. De e som när postutdelaren praktiserade hos trädgårdsmästaren ” de kom post” 🙂

  5. kim skriver:

    lite off topic, hur blev det med hydraulmotorn, löste det sig
    http://www.bondbloggen.fi/2012/06/lordagsmys-med-forhinder/

  6. Christer skriver:

    Joo, jag hoppas att det är rätt motor som anlänt till den lokala hydraulikaffären. Meddelades att den anlänt från fabriken i fredags men har inte hunnit hämta den än. Kanske kan det bli av idag 🙂
    Hade ju hoppats att maskinimportören skulle ha ordnat saken men fick ju som skrevs ”ta saken i egna händer”, hade sparat några dagar om importören genast meddelat att dom inte kan hjälpa mig. Tack till bloggläsarna för hjälpen med att identifiera motorn! 🙂